Для приготовления блинов на кислом молоке используется именно скисшее молоко, а не кефир или простокваша. Такие блинчики получаются пышными и тягучими, поэтому идеально подходят для фарширования различными начинками.

Блины на кислом молоке

Ингредиенты:Блины на кислом молоке

  • 1 л кислого молока;
  • 3 яйца;
  • 1,5-2 ст. муки;
  • 3-4 ст. ложки сахара;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 5 ст. ложек растительного масла.




Приготовление

Взбейте яйца с солью и сахаром. Затем влейте в яичную массу одну треть кислого молока. Муку просейте и введите в тесто небольшими порциями, каждый раз тщательно размешивая миксером или обычным венчиком. Влейте оставшееся молоко и хорошо взбейте. В конце в тесто добавьте соду и растительное масло, размешайте. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.




Дрожжевые блины на кислом молоке

Ингредиенты:Блины на кислом молоке

  • 4,5 ст. молока;
  • 4 ст. муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 3-4 ст. ложки подсолнечного масла;
  • пакет сухих дрожжей.



Приготовление

Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды, добавьте немного сахара и оставьте примерно на 10 минут. В большой миске слегка взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте подошедшие дрожжи, половину кислого молока и просеянную муку. Все хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Затем влейте постепенно остальную половину молока, не переставая мешать тесто. Добавьте растительное масло. Накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, перемешайте его и оставьте подняться еще пару раз. Выпекайте на смазанной маслом сковороде.




Блины на кислом молоке с манкой

Ингредиенты:Блины на кислом молоке

  • 1 ст. свежего молока;
  • 2 ст. кислого молока;
  • 2/3 ст. манной крупы;
  • 0,5 ст. ложки сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2/3 ст. муки;
  • растительное масло для жарки.



Приготовление

Доведите до кипения молоко, аккуратно всыпьте манную крупу, тщательно размешивая, добавьте сливочное масло и сварите кашу. Приготовленную кашу остудите, взбейте яйца, добавьте муку и размешайте. Затем влейте кислое молоко, добавьте соль и сахар. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с растительным маслом.

Если вам захотелось разнообразия, попробуйте помимо традиционных блинов приготовить и необычные — цветные или блинчики в виде кружева.