Как приготовить грузди
Сразу стоит отметить, что грузи — это не совсем съедобные грибы. Вернее, кушать их конечно, можно, но осторожно, и только после подготовки. А если грибы были собраны в ближайшем лесу недалеко от города, то основными правилами и вовсе нельзя пренебрегать, так как это может быть опасно для здоровья и даже для жизни (грибы впитывают из почвы и из окружающей среды все, в том числе и токсины, продукты распада и различные выхлопы).
Итак, теперь подробно о самой подготовке. Обычно грузди замачивают в воде на 48 часов, при этом воду несколько раз обновляют. Затем желательно грибы отварить пару раз по 5 минут (каждый раз, естественно, в новой воде). И только после этого можно приступать к приготовлению.
Как же приготовить грузди? Во-первых, из них можно сварить суп. Во-вторых, такие грибы можно пожарить, посолить и замариновать. Кроме того, такой продукт добавляется к картошке, мясу и даже к плову. В общем, включайте фантазию. Но если вы всё же понятия не имеете, как приготовить грузди, то мы предлагаем вам несколько несложных рецептов вкуснейших блюд.
Соленые грузди
Для приготовления потребуется:
- 1 ведро груздей;
- 1,5 ст. соли;
- 4 луковицы;
- 1 головка чеснока.
Грибы сначала вымачиваются 2 дня, затем перекладываются в емкость, в которой будут засаливаться (желательно в деревянную), и перемешиваются с рубленными чесноком и луком, а также солью. Сверху кадку нужно накрыть крышкой и придавить, чтобы грузди давали свой собственный сок. Спустя несколько дней можно пробовать блюдо. Соленые грузди — прекрасная закуска!
Жареные грибы
Для приготовления потребуется:
- 500 г груздей;
- 1 пучок зелени петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
После замачивания (отваривать грибы не надо) нужно грузди нарезать и выложить в сковороду с разогретым маслом, накрыв крышкой и оставив на 10 минут тушиться. Тем временем чеснок и петрушку нужно мелко нарубить и потом добавить к грибам. Жарить всё вместе нужно до аппетитной золотистой корочки. Не забудьте за 3—5 минут до готовности посолить блюдо по вкусу. Готово!
Грибной суп
Для приготовления потребуется:
- 400 г груздей;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень укропа и петрушки;
- соль;
- растительное масло.
Для начала поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите её до кипения, а потом запускайте туда очищенный и нарезанный соломкой картофель. Вымоченные грибы также нужно нарезать соломкой и тоже добавить в кастрюлю через 5—10 минут после начала варки картофеля.
Пока суп варится (ещё 15 минут), нужно нашинковать лук с чесноком и немного обжарить их на растительном масле, а потом добавить к остальным ингредиентам. Зелень мелко рубится и также добавляется в суп. Затем огонь убавляется до минимума, кастрюля накрывается крышкой, и суп томится ещё 10 минут. При подаче вы можете добавить сметаны. Приятного аппетита!
Маринованные грузди
Как приготовить маринованные грузди? Для приготовления потребуется:
- 2 л воды ;
- 3 кг груздей ;
- 100 мл уксуса ;
- 10 горошин черного перца;
- 4 зубчика чеснока ;
- 6 ч. л. соли;
- 2 гвоздики.
Попробуйте приготовить грузди в сметане. Берите рецепты на вооружение и радуйте близких!