Выезжая на пикник, прихватите с собой не только мясо, но и картошечку. А если вы используете молодой картофель, то вкус будет незабываемый.

Между ломтиками картошки можно нанизать кусочки сала, либо тонкие ломтики мяса, но тогда лучше использовать красное куриное мясо или индейку, либо хорошо промаринованную свинину, чтобы время приготовления картофеля и мяса было примерно одинаковым.

Вам понадобится:
  • картофель (желательно молодой);
  • свиное сало (соленое или свежее);
  • мясо (свинина, курица) - по желанию;
  • соль; 
  • розмарин (или зира); 
  • перец молотый;
  • фольга.

Приготовление кебаба из картошки

Нарезаем сало и, если хотим, мясо небольшими ломтиками. Сразу попробуйте сало – насколько оно соленой? Если сильно, то этой соли вполне хватит на картошку.
кебаб из картофеля с салом

Картофель нарезаем поперек ломтиками по 5 мм. Молодой картофель не чистим, а нарезаем прям в кожуре.

Теперь нанизываем картошка-сало-мясо-картошка и т.д. Удобнее сначала составлять пирамидки на доске по половинке картофелины, а затем протыкать их шпажкой, так ваш кебаб будет ровнее и вы не пораните руки. На один шампур в среднем должно войти три картофелины.
кебаб из картофеля с салом
кебаб из картофеля с салом

После того, как шашлыки из картошки нанизаны, отрежьте лист фольги, положите на нее один шампур, посыпьте солью (не забывайте, что сало уже соленое), розмарином или зирой, перцем. Затем плотно заверните фольгу так, чтобы сало и сок от мяса не вытекал, а пропитывал картошку.
кебаб из картофеля с салом

Выкладываем кебабы из картошки и мяса на огонь. Если вы готовите картошку только с салом, то достаточно будет 20-25 минут, а если с мясом, то чуть дольше - но не более получаса. Не забывайте переворачивать шпажки. 

Когда мясо будет почти готово, сало растает, а картошка станет мягкой, нужно будет снять фольгу. Вы поймете, что пора это сделать, когда аромат начнет пробиваться через щели в фольге.
кебаб из картофеля с салом

Запекаем картошку с мясом и салом на углях до румяной корочки. Картошка станет ароматной, а сало превратится в выжарки. Но не передержите, иначе картошка станет сухой, а сало начнет гореть.
кебаб из картофеля с салом

 Все, картошка на шпажках с салом и мясом готова! Остается только немедленно подать на стол со словами:
- Дивитесь, хлопци, як це узбеки картошку с салом жарють! 

Приятного аппетита и хорошего отдыха!