Когда собирать березовый сок?

Движение березового сока обычно начинается весной во время первой оттепели. Чтобы убедиться в том, что сок уже движется, нужно шилом проколоть ствол березы на глубину, приблизительно равную толщине руки. Если на месте прокола появится капля, значит движение началось, и можно начинать сбор березового сока.

Когда лучше собирать березовый сок — днем или ночью? Считается, что самое благоприятное для сбора березового сока — с 10:00 до 18:00. Именно в это время циркуляция березового сока наиболее активна.

Как собирать березовый сок?

Сок не следует брать у молодых деревьев. Лучше всего собирать его у тех берез, которым грозит вырубка. Количество сока, которое дает 1 дерево, обычно составляет 2—3 л в сутки, однако крупная береза иногда может дать до 7 л березового сока.

Собирая сок, нужно делать строго определенное количество проколов на каждом дереве. Количество возможных проколов на дереве зависит от диаметра его ствола:

  • если диаметр ствола равен 20—25 см, то можно делать только 1 прокол;

  • если диаметр ствола равен 25—35 см, то допускается 2 отверстия;

  • если диаметр ствола равен 35—40 см, можно делать 3 отверстия;

  • если диаметр ствола превышает 40 см, то разрешается сделать 4 отверстия для получения сока.

Когда собирать березовый сокКак собирать березовый сок — не самый простой вопрос. Занимаясь сбором березового сока, нужно знать, как правильно делать отверстие в стволе (можно высверливать, надрезать или надрубать кору дерева, имеющего пушистую крону).

Отверстие лучше делать с южной стороны, потому что здесь сок движется активнее. Прокол должна быть на расстоянии не менее 0,5 м от земли. Надрез на стволе следует делать, направляя нож снизу вверх. Глубина надреза обычно составляет 3 см, а для дерева с толстым стволом — более 3 см.

В какую емкость лучше собирать березовый сок? Как правило, для этого березовый сок собирают в стеклянные банки или пластиковые бутылки. Когда-то его собирали в туесочки, изготовленные из березовой коры. В такой упаковке он дольше сохраняет свой вкус и полезные свойства.

См. также: Полезные поделки из пластиковых бутылок для дачи