Свадебный каравай

Каравай – традиционный элемент свадьбы. С ним родители встречают молодых после официальной регистрации  и благословляют  на счастливую семейную жизнь. «Свадебный хлеб» также необходим для проведения некоторых обрядов и свадебных конкурсов.

Каравай можно испечь самим или заказать в кондитерской. Рецепты могут быть различным, но обязательным условием является традиционное оформление свадебного хлеба. Каравай непременно должен быть круглым – такая форма символизирует солнце, плодородие и достаток. Символами любви и верности являются веточки и ягоды калины, лебеди и птички. А чтобы в молодой семье не было никаких финансовых проблем, украсьте свадебную выпечку колосьями пшеницы и звездными россыпями. Все декоративные элементы выполняются из теста.

Свадебный торт

Как и подобает десерту, торт подается в конце свадебного застолья. Чтобы сделать его ярким и запоминающимся штрихом торжества, подойдите к выбору угощения основательно. 


Вес торта. Рассчитывая вес свадебного десерта, кондитер уточняет количество гостей на торжестве. Как правило, используется формула «120 г на человека». И не опасайтесь того, что «кусочек» будет слишком маленьким. Как показывает практика, часть гостей покидает торжество еще до подачи торта, а кто-то после обильного застолья и крепких напитков просто не осиливает десерт.

Состав. Бисквитные коржи будут идеальны для свадебного торта: они мягкие, легко режутся и открывают простор для кондитерских экспериментов. В состав бисквита можно включить самые различные компоненты, «собрав» торт из коржей нескольких видов – это будет очень оригинально и интересно.

Особенно свадебному торту радуются дети, присутствующие на свадьбе. Торт подается в конце застолья, когда гости уже сыты, но этому будут несомненно рады. поэтому этот десерт обязательно должен быть легким. Калорийным масляным кремам лучше предпочесть заварные и йогуртные. Пикантным штрихом будет фруктовая прослойка. А вот безе – далеко не лучший вариант, так как эта прослойка будет сильно крошиться при разрезании. Не рекомендуется также обильное использование искусственных красителей – они могут вызвать аллергию.

Форма. Наиболее популярны многоярусные торты: они торжественны, эффектны и замечательно смотрятся на фото. Ярусы могут располагаться непосредственно друг на друге (если масса торта не больше 5 кг) или на специальных этажерках.

Необычно выглядит свадебный торт, сочетающийся по форме и оформлению с платьем невесты. Такой дизайн приведет в восторг всех собравшихся.