Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, а также во многих других пищевых продуктах, он придает тесту эластичность и мягкость. Безглютеновая диета заключается в полном отказе от пшеницы, ячменя и ржи, а также продуктов, содержащих глютен. В их числе:

  • глютеносодержащие витамины и лекарства;
  • многие крупы, в т.ч. манка, перловка, ячневая;
  • колбасные изделия; 
  • молочные изделия с крахмалом (густые йогурты, творожные сырки);
  • майонез и кетчуп; 
  • томатный и соевый соус;
  • какао и растворимый кофе; 
  • соки, кукурузные хлопья, сладости (там может содержаться экстракт солода);
  • квас, пиво, водка; 
  • картофель; 
  • крабовые палочки;
  • любые полуфабрикаты и готовые каши и супы; 
  • бульонные кубики и смеси специй с содержанием химических добавок.

Изначально безглютеноваяя диета использовалась исключительно в медицинских целях для людей, имеющих аллергию на глютен, но эффект снижения веса сделал ее популярной среди худеющей части населения.

Безглютеновая диета для похудания

Соблюдать безглютеновую диету можно сколько угодно времени — хоть всю жизнь. Мы представим вам примерное меню на день с несколькими вариантами.

Завтрак

1. Творожный десерт с фруктами, рисовые хлебцы с медом, имбирный чай.

2. Рисовая каша или каша из проса, молоко, гречишный хлеб с сыром, зеленый чай.

3. Омлет из 2 яиц, фруктовое ассорти, молоко.

4. Фруктовый салат с йогуртом (без крахмала) или кефиром, рисовые хлебцы, кофе.

Обед

1. Суп из цветной капусты или брокколи со сметаной, тушеная или отварная рыба с овощами, картофельное пюре, руккола, фруктово-ягодный компот.

2. Уха с овощами и гречкой, вареные бобы с отварным мясом или птицей, овощной салат.

3. Овощной суп-пюре с сыром, тушеная соя с бараниной, морковный салат со сметаной.

4. Куриный бульон с мясом курицы и овощами, свиная или говяжья отбивная с гречкой, салат из яблок и кукурузы с кефиром.

Полдник

1. Булочка из кукурузной муки с джемом, молоко.

2. Вареная кукуруза.

3. Рисовые или гречишные хлебцы со сливочным сыром, чай.

4. Орехи (не более 50 г), кефир.

Ужин

1. Пшенная каша с орехами и сухофруктами, кефир.

2. Жидкая гречневая каша с молоком.

3. Бигус с курицей, чай.

4. Тушеные бобы, ряженка.

Если вы желаете похудеть быстро и без особых усилий или хотите устроить разгрузочный день после обильного застолья, выберите одну из огуречных диет.